【作って飲んでみた感想】 ケフィア菌1包と有機無調整豆乳1Lをヨーグルティアの容器に入れてよく掻き混ぜます。 混ざったら、ヨーグルティアの設定温度を35度にして、10時間ほど発酵するまで置いておきます。 そして完成したのがこちら。。 たっぷり1Lのヨーグルトの出来上がりです！！ 2時間ほど冷蔵庫で冷やしてから食べます。 そのままプレーンで食べるとヨーグルトの酸っぱさと豆乳の香りがなかなか良い感じですが、 飽きますし、子供は甘くないと嫌がるので、フロストシュガーやハチミツをかけて食べましょう。。 何も付けていないプレーンのヨーグルトです。 豆乳のクセがあるものの、慣れればこれだけでも美味しく食べられそうです。。 ブルーベリージャムで食べてみました。。 こちらもなかなかイケます！！甘酸っぱくて美味しいですよ(￣−￣) メープルシロップも良く合います。。 私には少し甘ったるく感じましたが、味に飽きてきたらちょっとかけるのが良いでしょう。。 一番のオススメは、ハチミツを少量かけて、そこにバナナやイチゴなど果物を乗せて食べるのがベストです。 最近では朝食代わりに、バナナ＋ケフィア豆乳ヨーグルトを食べることが多いのですが、お通じがよくなって、その日一日中、調子が良いように感じています(￣−￣) 美容＆健康のためにも、自家製ケフィアヨーグルトは続けていきたいなぁと考えています！！ 点数：90点（安心・安全・リーズナブルなケフィア豆乳ヨーグルトが楽しめて大満足です！！）
【商品説明】 ケフィアとは 世界三大長寿地域で知られるコーカサス地方で生まれた‘神からの贈り物’ケフィア種菌。 一般的なヨーグルトは乳酸菌の種類が1〜2種類ですが、ケフィアは乳酸菌と酵母の共生発酵で乳酸菌の種類が多いのです（corcorケフィア豆乳ヨーグルトは乳酸菌と酵母合わせて8種類）。 そして、ケフィア菌は生きたまま腸に辿り着き、しっかりと腸内環境を整えてくれるのです。 ケフィアの効用 ★美容：腸内環境の改善、免疫力の向上、美肌効果 腸の善玉菌を増やし、悪玉菌の増殖を抑えて腸内環境を整えると、お通じが良くなるだけでなく、免疫力もUPし、お肌の調子もよくなります。 ★健康：老化防止、ストレス緩和 ケフィアには、ビタミンＢ２、ビタミンＡ、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２（美容のビタミン）、丈夫な体を作るのに欠かせない乳酸カルシウム、更には、「葉酸」も多く含まれているので、育ち盛りのお子様から高齢者、更には、妊娠中や授乳期の女性にもオススメなのです！ その他、ストレス緩和、動脈硬化の予防、中性脂肪の減少、アレルギー抑制、肝機能の向上、悪玉コレステロール値の減少、血圧を下げるなどの効果が期待できるといわれています。 なぜ豆乳？ corcor「ケフィア豆乳ヨーグルト」は、これまで一般的だった牛乳ではなく、「豆乳」で作れるように研究開発された「豆乳専用のケフィア種菌」を使った画期的な商品です！ ★ダイエットや生活習慣病が気になる方に 豆乳は、低カロリーで脂質が少なめ、コレステロールが含まれておらず、更には、コレステロールを減らす働きを持つリノール酸、リノレイン酸が多く含まれているので、ダイエットや生活習慣病を気にされている方にオススメなのです。 ★妊娠中の方、授乳中の方に 鉄分が牛乳の10倍以上含まれています。貧血気味の女性や鉄分不足になりがちな妊娠中の方、授乳中の方にもオススメです。 ★アンチエイジング 豆乳には女性ホルモンに似た働きをするとして注目されている大豆イソフラボンが多く含まれているため、更年期障害の緩和、骨粗しょう症の予防、美肌・美髪効果に役立つと言われています。大豆に含まれる「大豆サポニン」には、肌の老化予防、シミ・ソバカスを薄くする効果があると言われているので、アンチエイジングも期待できます。 ホームメイド 〜自分で作るから安心・安全 corcor「ケフィア豆乳ヨーグルト」は、専用メーカーに顆粒のドライ・ケフィア種菌と豆乳を入れて1回1回新しく作るヨーグルトです。これは便利！何よりも、自分で作るから安心・安全です。 corcor「豆乳ケフィアヨーグルト」は、ケフィア種菌１包に対して１リットルパックの豆乳１本を使って作るので、たっぷり１リットルのヨーグルトができます。 ですから、市販の一般的なヨーグルトと比べても決して高くありません。 【原材料名】 ケフィア末、ブドウ糖、ミルクカルシウム、ビール酵母、香料、(原材料の一部に乳成分を含む） 【FAQ】 ケフィア豆乳ヨーグルトの賞味期限は？ ケフィア豆乳ヨーグルトの賞味期限は1年となっております。 ヨーグルトメーカーの説明書とcorcorの説明書で、温度設定など若干内容が違いますが、 どちらがいいのでしょうか？ corcor説明書をおすすめいたします。温度を３３〜３５度に設定いただき、１０〜１２時間発酵させて下さい。 作ったケフィア豆乳ヨーグルトを冷蔵庫に保存していると、表面に溜まる水のようなものは何ですか? それはホエー（乳清）と呼ばれるものです。ホエーは、乳酸菌の発酵が進んだり、振動などによって分離したものです。ホエーには、水溶性のタンパク質、ミネラル、ビタミンの一部などの栄養が含まれているので、捨てることなく一緒に食べるのがオススメですが、水っぽいのが嫌、味が嫌という方は、容器の内蓋に水切り穴がありますので、蓋を押さえたまま水分を捨ててみてください。ちなみに、ホエーを化粧水としてお肌につける人もいらっしゃいます。 ケフィア豆乳ヨーグルトは、普通のヨーグルトと比べて柔らかいのですが、固く作ることはできないでしょうか？ 本来、ケフィアはヨーグルトドリンクとして飲むのが一般的とされていたので、従来のヨーグルトに比べて柔らかい特徴があります。出来上がってから、ヨーグルトの上にできたホエーと一緒に容器の中ででかき混ぜればかき混ぜるほど柔らかくなり、最終的に液体状のドリンクになるのです。なので、固めで食べたいという方は、なるべく混ぜないでそのまま食べて頂くか、ヨーグルトメーカーの設定時間を長めにすることをお勧めします。 また、2包入れていただくと固めに仕上げることもできます。corcorの作り方説明に書いてある内容は、推奨設定ですが、お好みによって変えて頂いても差し支えありません。 corcorケフィア豆乳ヨーグルトは1包でどのぐらいの量ができるのでしょうか？ 1包に対して1リットルの豆乳で作ることができます。900ｍｌの豆乳も多く売られていますが、容器ぴったり1リットルをお勧めします。ヨーグルトはそのまま1リットル分出来上がります。1回大人一人が食べる量は人によって異なりますが、市販のヨーグルト1個100ｍｌのものが10個分できあがる計算になります。 牛乳アレルギーがあるのですが食べても大丈夫ですか？ 原料であるケフィア末には乳成分が含まれております。豆乳での発酵により微量にはなりますが、アレルギーの程度にもよりますので、専門医の方の御意見をお伺いいただければと思います。 ヨーグルトを作った後、どの位保存できますか？ 作った後必ず冷蔵庫内で保存お願いします。 1週間ほど保存できますが、できる限り早く食べていただくことをお勧めいたします。 いつもと変わらない発酵時間と温度に設定しているのですが、最近ケフィアの固まり具合が弱いです。 下記の3つの原因が考えられます。 1・菌が減少、発酵力が弱っている場合 ケフィア菌は高温多湿に弱い菌です。そのため、保管している場所の気温が高いと、ケフィア菌が減少し発酵させる力が弱くなり、固まり具合が弱くなったり、分離することがあるようです。 通常は冷暗所に、夏場など気温が高い日が続く季節は、冷蔵庫で保管ください。 2・容器や器具の汚れ、開封済みの豆乳を使用するなど ヨーグルトメーカーの容器や豆乳に雑菌が入り込むとケフィアが発酵しにくくなり、固まり具合が弱くなったり、分離することがあるようです。使用後、容器は隅々まできれいに洗ってください。 また、豆乳は出来る限り開封後すぐのものをお使いください。 3・気温と発酵時間の関係 室内の気温が高すぎる場合、発酵時間を普段と同じ程度で設定しても過発酵してしまうことがございます。 夏場など気温が高い日が続く季節は、発酵時間をいつもより短めに設定して作ってみてください。
